純国産サーモン市場シェア、ナンバーワン!青森のご当地サーモン津軽海峡の荒波が育てた「海峡サーモン」




活〆海峡サーモン

■活〆海峡サーモン


活〆海峡サーモンとは?


活〆とは、海峡サーモンを水揚げ直後に、船上でエラと尾部の動脈を切って血抜きをする作業のことです。
活〆後すぐに水氷に入れて、魚体の温度3℃〜5℃まで下げ保冷ケースにいれて発送する為、美味しく新鮮に生の海峡サーモン(国産トラウトサーモン)を全国へお届けできるのです。
平成17年から「活〆脱血処理」に取り組んでおり大きな評価を得ております。
「活〆海峡サーモン」の評判は飲食業界にも広がり、マリネの素材などに広く使われています。




津軽海峡育ちのドナルドソンニジマス「海峡サーモン」


津軽海峡育ちのドナルドソンニジマス「海峡サーモン」「活〆脱血処理」は、一匹一匹手作業で行います。水揚げ後、すぐに魚の動きを止め、エラと尻尾の血管から血抜きをします。
その後すぐに3℃から5℃の氷水に入れて冷却します。これらの作業を船上で行う為、大変時間がかかる作業なのです。しかし、この時間のかかる作業をすることにより、鮮度が長持ちし、食感色合いがよく、生食しても生臭くない生トラウトサーモン「海峡サーモン」をお届けできるのです。活〆発送を行うことで、本州最北の津軽海峡からの発送でも全国へ新鮮にお届けできるのです。







■活〆の特徴


1.鮮度が長持ち
硬直時間を遅らせることができるのでそれだけ鮮度のよさを長く保つことができます。

2.食感がいい
魚肉の硬さを実際に比べたところ活〆処理を行った魚肉はプリプリの食感を約15時間保ち、通常の鮮魚に比べると9時間長く保つことが数値として実証されました。

3.生臭みが少ない、色あいがいい
魚肉はもちろんハラス部分でも色の鮮やかさが違います。内臓に血が少なく、生臭さを抑えたり腐敗防止の効果もありました。



■お届け状態をお選びできます



ご指定がない場合はAタイプとなります。処理料金はかかりません。





1本まるごと海峡サーモン


Aタイプ

一本丸ごとエラ・内臓付き

エラ内臓とった海峡サーモン


Bタイプ

エラ・内臓とる

三枚おろしの海峡サーモン


Cタイプ

三枚下ろし 


■海峡サーモンの食べ方


初夏限定!海峡サーモンは生で食べれます



■海峡サーモンをさばいたものもございます!


包丁さばきに自信のない方もご安心ください

(冷蔵)活〆海峡サーモン[鮮魚]

[ 並び順を変更 ] - おすすめ順 - 価格順 - 新着順
全 [6] 商品中 [1-6] 商品を表示しています

【時期未定水揚げしだい発送】【極み】活〆海峡サーモン5.0kg以上[冷蔵]送料込み!※水揚げしだい出荷となり日付指定できません。 30,000円(本体27,778円、税2,222円)
受付休止中
商品番号:121-5060
2024年は極みサイズがほとんどでませんでしたので受付を休止いたします。

活〆海峡サーモン2.0kg〜2.2kg[冷蔵] 4,212円(本体3,900円、税312円)
受付休止中
商品番号:121-2022

活〆海峡サーモン2.5kg〜2.7kg[冷蔵] 6,156円(本体5,700円、税456円)
受付休止中
商品番号:121-2527


活〆海峡サーモン3.0kg〜3.2kg[冷蔵] 7,560円(本体7,000円、税560円)
受付休止中
商品番号:121-3032

活〆海峡サーモン3.5kg〜3.7kg[冷蔵] 9,720円(本体9,000円、税720円)
受付休止中
商品番号:121-3537

活〆海峡サーモン4.0kg〜4.2kg[冷蔵] 12,096円(本体11,200円、税896円)
受付休止中
商品番号:121-4042


全 [6] 商品中 [1-6] 商品を表示しています

売れ筋商品

[冷凍]特選切身セット8切 3,456円(本体3,200円、税256円) 商品番号:221-100
[冷凍]特選切身セット10切 4,266円(本体3,950円、税316円) 商品番号:221-101
[冷凍]特選切身セット12切 5,076円(本体4,700円、税376円) 商品番号:221-102

(常温)熟成ほぐし身3個セット 3,132円(本体2,900円、税232円) 商品番号:231-640
[冷凍]ほねとり切身セット8切 4,320円(本体4,000円、税320円) 商品番号:221-203
[冷凍]洋風詰合せ 4,320円(本体4,000円、税320円) 商品番号:221-803

  • 青森のご当地サーモン海峡サーモンとは
  • 活〆・水氷〆の違いは?
  • ビデオで紹介海峡サーモンのさばき方
  • イベント情報
ページの先頭へ戻る

お支払い方法

各種クレジットカード決済、(前払)銀行振込、代金引換からお選びいただけます。

配送・送料について

送料は1梱包1送料がかかります。代金引換の場合は、送料の他に別途代金引換手数料がかかります。

送料について詳しくは詳細ページをご覧下さい

返品・交換について

商品の品質と衛生には万全を期しておりますが、万が一不良品などお気づきの点がございましたら、お手数ですが、商品到着後すぐに必ずお電話にてご連絡をお願い致します。ギフトなどの贈答品についてもご返品後同等品と交換させていただきます。商品到着後3日以降の場合や、電話連絡のないままですと、交換・返品、応じかねる場合がありますのでご注意ください。
不良品交換は必ず商品のご返送が必要です。送料は着払いで、お電話で連絡後にご返送ください。

北彩屋へのお問合せ

ご不明な点等ございましたら、お問合せページはまたは下記までお気軽にお問合せください。

TEL:0175-31-1868[受付対応時間 9:00-18:00]


株式会社 北彩屋

〒039-4401 青森県むつ市大畑町上野152-2 FAX:0175-34-3158

商品検索

お知らせ


海峡サーモン即売会2024年開催いたします


2024年は5月12日から毎週日曜開催7月14日まで
毎週日曜日8:30〜11:00頃まで
北彩漁業生産組合、北彩屋直売所前


お近くにいらしたときには是非お立ち寄りください。
詳しくはコチラをご覧ください



海峡サーモン祭り2024

開催決定!2024年6月16日(日)


イベント内容
・1本釣り
・タモすくい
・つかみどり
・サーモンレース
・その他鮮魚即売会もあります。
是非遊びに来てください。
詳しくはコチラをご覧ください


会員募集中です

会員向けセールや、ギフト向け複数宛先指定などの機能が使用できるようになります。
>今すぐ登録!

旬のお知らせメール配信中!

海峡サーモンの出荷情報やイベント情報など最新情報をお届けします。ぜひご登録ください!
>旬のお知らせメール登録・解除

携帯サイトも運用中!

北彩屋直売所の定休日と営業時間

北彩屋直売所休み! 北彩屋直売所休み! 営業時間

ウェブで簡単ふるさと納税さとふる
RSS ATOM